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久久鸭脖
百佳福培训产品有久久鸭、鸭脖、鸭肠、鸭肝、鸭胗、鸭头、鸭舌、鸭掌、毛豆、海带等,久久鸭脖特制的老汤料的配制中药材和香辛料的正确使用方法,鸭脖加工的全套制作工艺配方用量和制作过程,现场学习有专业老师指导学习,理论讲解。亲自动手操作,反复练习,提供所有材料及货源联系方式,采购渠道。
鸭脖子本来食之无味,弃之可惜,可是经过武汉人用辣椒、八角等几十种调料烹煮后,居然成了难以弃之的美食。如今,不少地方都出现了武汉鸭脖的小摊小店,鸭脖子不同于鸭肫、鸭肝可一口而尽,吃鸭脖子的乐趣在于细啃、细嚼之间回味,吃到最后是吸溜一声将骨髓吸出,吃的过程缓慢,肉的取得完全在于自己的努力,这一切都增添了乐趣,玩味十足。 鸭脖子处理的过程有一定难度,因为鸭脖子处有许多血管和腺体,如不得法则腥味较重。据说制作时要用滴水的方法来冲洗。再则,鸭脖子骨多肉少,形状不规则,所以要先在卤水里浸泡3-4小时,让其充分入味。在烹煮过程中,由于鸭脖子本来肉就较少,容易煮烂,因此控制火候是关键。而要使得鸭脖子香气浓郁、闻之诱人的话,香料的投放也是蛮有学问的,要把千里香、小茴香、丁香等香料按比例分3次投放到锅里,先用旺火烧开,再改用小火浸煮,使卤汁的滋味缓慢地渗入到鸭脖子里。具体的操作过程,涉及机密,师傅不愿透露了。 最早听说武汉鸭脖是在电视剧《生活秀》中莱双扬以卖武汉鸭脖为生,不过那时只能看而不能体会,如今,武汉鸭脖已来到了家门口,花上十几二十元钱体会一下还是值得的!

久久鸭脖源于“九九鸭”名,乃取一汤姓士乳名“九九”?!熬啪拧蹦昵崾?,善良真诚,勤劳聪慧,于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某年老无子,“九九”非常照顾伙伴,岁月几载,一老一少渐成望年之交, 1985 年春节,“九九”回家成亲,老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天,“九九”偕妻子于郑州开店铺,取名“九九鸭店”。至此久久鸭便流传开来。
        久久鸭脖采用了千年古方加以改进,用三十几种中草药和天然香辛料,特殊加工而成。百佳福久久鸭系列结合了中草药配方调制,补脾益气,润肺止咳,清热消肿,养颜滋补,对于女士来说决对是美容佳品。
       百佳福培训产品有久久鸭、鸭脖、鸭肠、鸭肝、鸭胗、鸭头、鸭舌、鸭掌、毛豆、海带等,久久鸭脖特制的老汤料的配制中药材和香辛料的正确使用方法,鸭脖加工的全套制作工艺配方用量和制作过程,现场学习有专业老师指导学习,理论讲解。亲自动手操作,反复练习,提供所有材料及货源联系方式,采购渠道。

现场学习1—2人即可培训,一般2—3天即可学会。终身免费技术更新支持。
百佳福总部帮助安排食宿,对于艰苦创业困难者公司负责费用补助,有较高标准的公司帮助联系。
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