产品详情
麻团技术培训
麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食。 制作起来也并不复杂。
项目简介:
麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食。 制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。

制作方法:

1.准备好所有食材。

2.糯米粉中加入适量的泡打粉,加入红砂糖拌匀。

3.南瓜去皮,蒸熟后压成泥,连汁倒入糯米粉中拌匀,用手揉成光滑的糯米粉团,糯米粉团不能揉得太硬或太软,粉团太硬容易暴裂,太软又很难成形,所以要边揉边加水。

4.揉成光滑的南瓜糯米粉团,醒发。

5.分成小剂子揉圆。

6.取一个小剂子按扁,中间放上红豆馅包好,揉圆滚上芝麻即可,依次将全部做完。

7.做好麻团胚。

8.锅中倒入花生油烧热,放入姜片榨一下。

9.将麻团一个一个放入油锅中。

10.中小火慢炸,炸至麻团增大,自动浮起后捞出摆盘。

教学内容:

面团的发面,揉面技巧;

麻团的制作过程;

  3.  馅的制作方法;

  4.  制作过程中的技巧和注间事项;

  5.  油温的控制;

  6.  火候的掌握。

学习时间:
随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。
欢迎咨询
?
  • 广州将首次曝光问题培训机构 2019-02-21
  • 世界自然遗产旅行地中国国家地理网 2019-02-21
  • 【清园20年】感恩大回馈!半价!半价! 2019-02-21
  • 成龙晒罕见旧照怀念父亲 三代同堂温馨和乐 2019-02-20
  • 违法和不良信息举报受理和处置管理办法 2019-02-20
  • 弘扬“上海精神” 共谱合作新篇——上合组织成员国元首理事会会议前瞻 2019-02-20
  • 男子农田挖到古董抠出吓得魂飞魄散 2019-02-19
  • 【理上网来·辉煌十九大】欧莱雅公司董事长:中国是推动世界创新发展的主要动力 2019-02-19
  • 俄罗斯推出世界杯主题明信片 迎接大赛到来 2019-02-19
  • 【十九大·理论新视野】动漫:“人类命运共同体”如何构建 2019-02-19
  • 雷雷被打成猪头,还太极? 2019-02-18
  • 北京:走进高考阅卷现场 2019-02-18
  • 这个周末恒大金碧天下邀您一起看童年的马戏节 2019-02-18
  • 用当代中国马克思主义指导改革发展实践(深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想) 2019-02-17
  • 速来围观!运城盐湖空降8只“鸟中贵妇” 2019-02-17
  • 600| 481| 942| 670| 685| 224| 70| 161| 817| 771|